记得小编第一次性在市场买了竹笋，兴致勃勃回家煮竹笋，一煮进去，天啊！竹笋怎样那么苦！这才知道，原来竹笋一旦冒出低空后会开局始终发青、变苦、纤维变粗…。当天小编就来教大家，如何让竹笋不苦～～赶快来看看吧！
竹笋为何会变苦？
咱们罕用“雨后春笋”描画事物少量涌现，从这个成语咱们知道竹笋生长速度惊人，普通蔬菜枝叶末梢才有生长点，而竹笋每一节都有生长点，生长速度快，同时也容易糜烂。当竹笋一旦冒出低空后，会始终变硬、纤维化，最重要的要素在于少量参与的草酸、黑尿酸。目前依据钻研已知，竹笋挖出一天后草酸会参与两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊！
让竹笋变甜美的方法
第一招：把竹笋洗洁净（可以用菜瓜布辅佐）第二招：把淘米水拿来煮滚后参与两、三根辣椒，再参与竹笋
第三招：煮滚后转中火继续煮30~40分钟，煮熟后放凉或冰镇，冰入冰箱想煮时再拿出剥壳就可啰！
淘米水煮竹笋小贴士
米糠酵素会协助硬化竹笋，并把草酸溶解进去，当草酸质变少，竹笋就会变得甜美许多哦！此外，米糠淀粉因子会包覆竹笋外表，防止竹笋氧化，通过米糠的包全，竹笋会显得嫩白好吃呢！煮竹笋的水别忘了盖过竹笋！若要经常使用省事一点的方法，可用电饭锅蒸竹笋，内锅不放水，外锅放两杯，也是相当繁难哦！
怎样筛选竹笋？
买竹笋时，可以尽量买尖端还没转青色的竹笋、底部纤维较细、笋壳包覆完整，挑了好竹笋，回家要用上述方法让竹笋不苦哟！
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