万弗四星鲜萃藤椒油200ml是一款十分受欢迎的食用油产品。这款藤椒油滋味新颖浓烈,没有什么其余的滋味,十分适宜用来拌凉菜或许做麻婆豆腐等川菜。特意是在做菜的时刻,稍微放一点就会入味。同时,这款藤椒油的麻味也比拟浓烈,十分适宜青睐辣味和麻味的人食用。
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万弗藤椒油和幺麻子藤椒油有什么区别吗?
有没有区别,要看个人的口味了,还有看看自己的味觉够不够灵敏,因为对于我个人来说,更喜欢万弗鲜萃藤椒油的味道,当然了,幺麻子也不错,个人喜好而已了。反正藤椒油都一样鲜麻~
幺麻子藤椒油为什么好?
幺麻子藤椒油的提炼方法分为两种:一种是普遍在使用的油溶剂提炼法,属于物理提取;另一种是科技含量相对较高的超临界二氧化硫体萃取法,这是新型的绿色提技术,对萃取温度的要求比较低。 成品提取率比较高,对工业化的要求更高。 藤椒每年的采摘期仅有两个月,采摘的鲜品不易保存,且藤椒不耐高温。 传统的民间工艺是将菜籽色拉油入锅烧至220℃,再下入成熟的新鲜藤椒浸没其中,改小火将温度保持在100℃使藤椒炸至黄色,待油水分蒸发完后捞出藤椒,把炼好的油脂过滤沉淀密封装罐即可。 不过这种方法有大约20%的芳香成分会继续保留在藤椒果实中无法提取。 为了提味,可将色拉油烧致5成后分别加入姜、葱、芹菜、蒜苗和洋葱。 炸至出香后停火待2小时,然后捞出料渣重新加热2到3成后将油倒入桶中加入藤椒后密封,两日后味道校正便可以使用。 提炼藤椒油切记不可添加任何香精色素,辅料不易过多;藤椒和色拉油的比列为1∶1。 1.幺麻子藤椒油色泽清亮,用于拌菜和需要亮油的菜肴上更具优势;而传统厨房炼出的则略显不足。 2.幺麻子藤椒油味道清香浓郁,在相同用量下,他更能体现出藤椒的味感。 而厨房提炼却不能真正体现藤椒味的独特口感。 3.幺麻子藤椒油使用方便,价额便宜,买回来后便可直接添加使用。 而厨房提炼不仅成本高,且油温很难掌握。 4.幺麻子藤椒油使用非转基因菜籽油加工生产,与其它使用大豆油或低质油相比,幺麻子藤椒油更安全,更放心,更健康。 “市场上唯一获得绿色食品认证的藤椒油产品”*温馨提示*:幺麻子藤椒油250ml和500ml适合商超流通,酒店、餐饮最适合1800ml和5000ml经济实惠装,各地餐饮可到附近的四川调味品专区咨询或定购。 幺麻子木姜油也逐渐成为大厨的新宠! 幺麻子北京办事处
麻椒油和藤椒油的区别
1、 树形上。 花椒树形比较松散,枝条较粗壮而长,麻椒树形相对紧簇一些,枝条细弱一些。 2、 叶片上区别。 花椒叶片较厚,多为7-9片羽状复叶,甚至11-13片,叶柄翅上无羽状,尔麻椒相对较薄,多为3-5片羽状复叶,且叶柄上有羽状翅。 3、 果实区别。 鲜果实颜色没有大区别,花椒果皮顶端很少有残留的花柱,麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起,麻椒瘤状突起特别明显,果皮在光线下有许多亮点。 干花椒颜色发红,干麻椒发褐色。 4、 口感。 花椒香味浓烈,但是麻味稍逊色,麻椒以麻为主,麻时间较久。 到了冬季,树木落叶后,麻椒部分枯叶不落地,也有的小树苗依然青翠。