据农业史学家们看来，浙江被认为是辣椒最早通过海路传入中国的落脚点。随即，开启了一部辣椒在中国大地的传播史。
恰巧，从哥伦布发现美洲新大陆的一百年后的中国明代末年的公元一五九一年，明朝高濂编著的《遵生八笺》一书中提到了：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”。这里的“番椒”，是中国最早关于辣椒的史书记载，也印证了辣椒是在明朝末年才传入中国的历史。其后，到了清朝乾隆30年的公元一七六五年，赵学敏编著的*典《纲目拾遗》，才对辣椒做了最早的中医*理记载。
辣椒在中国的传播，犹如客家人在中国大地的移民一般，遍布各省各地。辣椒出现在四川几乎和“湖广填四川”处在同一时期，据今大概有四百多年的历史。
辣椒在四川的有史记载是在清朝嘉庆年间。对于四川来讲，辣椒和玉米、红苕、甘蔗、木棉都属于外来品种，大多数外来品种在中国都被冠以“蕃”字，这是中国古汉语对外国的一种称谓。比如海南人将辣椒称作蕃椒；四川人称作的红苕（红薯）被客家人保留了“番薯”的称呼；成都话把西红柿叫作番茄；成都客家话把西红柿读作“洋海椒”。
同义，辣椒也属于外来品种，来自海外，四川人就自然而然为辣椒取了一个俗称“海椒”!四川著名的文史作家，孙晓芬老师于二零零零年编著的《四川的客家人与客家文化》一书中记载：“清前期的移民实川，相传粤人将辣椒‘二荆条’引入，在蜀中备受欢迎而广种之，川人在其名称前加一个‘海’字，称之为‘海椒’相传至今，蜀中客家人称之为‘二荆条’”。
虽说书中并没有提及最早把辣椒带到四川的，是否是客家人所为，但确定了辣椒的一个品种“二荆条”乃是客家人带入川中的。这个时候，用于制作豆瓣最好的原材料“二荆条”在四川出现了。
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