在刚刚过去的 7 月，几家美国咖啡巨头陆续追逐着精品咖啡馆的脚步，推出了 cold brew(冷泡咖啡)产品线。这样一来，除了较早推出冷萃冰咖啡的 星巴克 ，它在外地最大的竞争对手甜甜圈品牌唐恩多乐，连锁咖啡老牌 Peet's都在一方面看到了这个细分市场的商机，另一方面进入了这个市场。一道来推进、遍及它。
如今， cold brew 曾经是美国咖啡市场最盛行的品类了，有越来越多的人知道了这个除拿铁、卡布奇诺、美式之外的新选用。看下来，那些几年前开局专一做 cold brew 的守业公司也要迎来好日子了。在之前，这些公司的 cold brew 大多不被了解，它们也想尽方法让消费者能够了解它而后消费它。
比如加拿大多伦多的 Station Cold Brew 的模式是很老派地在官方上布置了一个科普栏目：What’s cold brew?分三局部解释了什么是 cold brew coffee、Station Cold Brew 关于质量的谋求，以及为什么 cold brew会显得更好喝。
最近，在洛杉矶吸引了外地人眼光的是 Cold Bruja，一家雷同只做 cold brew的守业公司。它将一台黑底色，金色花纹的批发（专题浏览）小车推上了洛杉矶街头，除了为它很快要在 sunbaked streets揭幕的门店预热，也像卖热狗、汉堡那样平时、街头开售 cold brew——这款消耗更长数小时制造期间，在咖啡畛域位属高冷的产品。
“Cold brew 对咱们来说曾经不是什么新颖玩意了，咱们进入这个市场曾经有一年了。” Cold Bruja 的联结开创人Wilkinson说道，“但在过去，咱们做优惠，或许加入洛杉矶食品节的时刻都要始终向消费者解释，cold brew 是什么。”
为此，Wilkinson 把 Cold Bruja 的产品包装成了啤酒的容貌，也有6瓶一大的包装。除非细心看标牌上的文字注解，不然就会被错以为是一瓶器重设计感的精酿啤酒了。
而在 Wilkinson 看来，须要长期间发酵的物品，比如啤酒、cold brew甚至是泡菜都有着能够相互衔接的中央，这些都可以被应用起来繁难群众了解 cold brew 。
当然，就像扫尾说的，在大公司的运作下，cold brew 正在被片面遍及，对 cold brew 的了解也很快会散开。到时刻，Cold Bruja可以不再那么费劲地致力，当然它还是可以保管着啤酒外型和批发小车，但那个时刻就更多的是一种设计上的尝试了。
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