防中风
：土豆中含有丰盛的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓苍老环节中有关键作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和管理血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其余富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能缩小中风的风险，且无任何反作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的时机降低40%。
减肥
：首先，吃土豆不用担忧脂肪过剩，由于它只含有0.1%的脂肪，是其余一切充饥食物可望不可即的。每天多吃土豆可以缩小脂肪的摄入，使多余的脂肪慢慢代谢掉。其次，吃土豆不用担忧营养繁多，有损肥壮。土豆含的优质蛋白数一数二，无论是营养价值还是保健配置，都不在黄豆之下；即使是人体须要的其余营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更片面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国度，先后涌现了一批风味共同的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。
养胃
：中医以为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习气性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
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