关于乙肝、肝软化等肝病患者来说，一日三餐可经常食用莴笋、竹笋、芦笋。由于这三种食物保肝防癌作用显著，具备消痰、利尿解毒，协助污物从粪便排出等效用。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰盛的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促成胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝软化兼并贫血者常吃莴笋，可促成无机酸和酶分泌，参与铁质排汇，有助于血小板回升和复原，防止病情好转。
竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可到达通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素分解人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸分解不能被排汇的复合废除物排出体外。竹笋食疗方法介绍用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有重大胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等，能有效克服癌细胞成长。芦笋还可作为肝癌患者启动食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根每天5～10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能连续。
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