芝麻酱是十分好的补钙食品，含钙量不逊色于乳酪。芝麻自身有硬壳，营养素的消化率相对较低，但通过磨制成芝麻酱后，消化和排汇率大大改善。芝麻酱美味可口，人们可用作凉菜的调味和涮锅的调味酱，也可用作馒头、面包等的涂抹酱。南边人们还可以在食用冷面、冷馄饨时加点芝麻酱来参与香味。日常饮食中，人们还能用芝麻酱来佐粥，作为早餐喝粥时的一款小菜，又爽口，又香浓。据测试，一勺芝麻酱（大概25克 ），所含的钙可达200毫克左右，真实是无法小觑。
芝麻酱的营养长处
芝麻酱的营养价值，连号称稀释营养食品的乳酪也难以匹敌。乳酪中维生素E含量很少，铁和锌的含量更少，镁的含量也无余，且没有抗氧化的成分。而芝麻酱所含的维生素、铁、锌、镁和抗氧化物质都比乳酪高得多，惟一的无余是不含有维生素A和维生素D。所以在食用时需留意搭配些绿色蔬菜和橙黄色蔬菜，并保持经常在 户外优惠、接触阳光，就可以补偿芝麻酱的这两点无余了。
怎样吃芝麻酱更肥壮？
许多年轻人以为，用黄油、乳酪和花生酱抹面包，是一种好吃而时兴的吃法，而以芝麻酱抹馒头或面包则显得有些洋气了，因此如今很少有家庭再驳回这种吃法了。其实，从营养角度讲，正好同样。黄油是高脂肪，高饱和脂肪、高胆固醇食物，乳酪的饱和脂肪和胆固醇也很高；市售花生酱中往往含有反式脂肪，且经常有不法商家把霉变的花生制造掺合其中；而芝麻酱才是名副其实的高营养食品。其脂肪酸导致正当，还含有剧烈的抗氧化成分芝麻酚。引见芝麻酱，还得首推黑芝麻酱。个别的芝麻酱是用白芝麻做成的，色彩是褐色的。实践上，黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高，而且滋味更香浓。黑芝麻酱是彩色的，蕴含了黑芝麻中的全套营养和抗氧化保健成分，特意是芝麻皮上的花青素。中医经常介绍黑芝麻，以为它健骨、补肾。为了补钙，为了强身，为了抗苍老，为了美味，中国人都该更多地享受黑芝麻酱。珍惜咱们自己的饮食传统，用传统食品来促成自己和家人的肥壮，其实更是一种永不褪色的时兴！
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