许多好友在购置葡萄酒时总是担忧买到假酒，这里和大家分享一个比拟繁难的方法。
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，因为原汁葡萄酒中的白色是自然色素，颗粒十分小，在纸巾上分散开的湿迹是平均的葡萄酒的白色，没有显著的水迹分散。而冒充葡萄酒因为是用苋菜红等化工分解色素勾兑而成的，色素颗粒大，会积淀在餐巾纸的两边，而水迹一直往外分散，白色区域跟水迹之间分界显著。如下图所示，左为真酒，左边则是假酒。大家市民凭此可以很便捷地别离虚实葡萄酒。这种检测方法只管便捷易行，但也要依据纸巾的品质来判别，纸巾质地对液体的分散也存有必定的影响。所以这种方法或者准确度还是差一点，假设不安心，也可以试试上方这个方法。
碱面法
首先是预备上班，要预备碱面、白醋、四个透明的杯子，一把小勺子。一边拿出了两瓶葡萄酒 ，一瓶是真正的红葡萄酒，一瓶是勾兑假酒。接上去，试验正式开局。将四个透明杯子一字摆开，左边两个杯子里倒入真正的红酒，左边两个杯子倒上了勾兑假酒，可以从气息上、酒液色彩上启动虚实对比。勾兑葡萄酒的酒液液体粘稠，透明度很高，闻上去有一股沁人心脾的甜蜜；而真正的红酒酒液稍黏稠，透光，但透明度略低，气息有些发酸。随后，用小勺取了半勺碱面，放入了其中一杯真红酒中平均搅拌，另在一杯勾兑酒中也放入等量碱面，并加以搅拌。约摸半分钟左右，4个杯子的对比度出现了显著变动：两杯真红酒中，放入碱面的一杯色彩显著变成了蓝彩色，甚至几近于全彩色，酒液透光度简直凑近于零，即使对着太阳光也不再透明，跟未放碱面的一杯构成了十分显明的差异；而两杯勾兑酒中，放入碱面的一杯没有任何变动，与未放入碱面的一杯在色彩、透明度上还是如出一辙。
白醋验事先，真身敲定
半勺碱面，假葡萄酒暴露无遗，这一环节着实令人惊叹。但试验并没有完结，碱面只是让假酒现形，而真酒身份的最终确定，还得须要另外一个主角出场，那就是白醋。将白醋倒在小勺里，在刚才放入碱面的两个杯子中各加一勺，搅拌平均之后，遇碱面变成蓝彩色的葡萄酒立刻又恢复到了最后的紫白色，也恢复了之前的透光感，而勾兑假酒依然没有丝毫变动。“所用白醋至少应当与碱面用量相当或略多于碱面用量，否则就或者会影响色彩恢复成果。” 经过这一步，就能齐全确定，前后有两次色彩变动的是真正的葡萄酒 ，也就是100% 的葡萄汁，而一直没有出现色彩变动的就是勾兑的假葡萄酒。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明