干莲子去皮的方法

莲子是一种坚果类食物，深受大家的喜欢。但莲子皮比拟牢固很难去除，你知道怎样极速去除莲子的皮吗？上方《》小编就给大家分享一些莲子去皮的方法。 莲子去皮步骤： 一、煮：米汤煮沸开，倒入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。二、糙：将煮后的莲籽，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，而后堆放几个小时，使其闷干。三、剁：一手按住莲籽，一手执刀，先去莲籽两边，而后再剁去两边的局部，一颗去壳的莲籽就进去了。其实，用冷水泡莲子一段期间，间接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能间接用于烹调，还须去外面的一层红衣；还须去外面的莲心，能力用于做菜或汤。四、去红衣的方法：锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边审核煮沸的状况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时始终搅动，皮全去掉后捞出即可。五、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可间接入锅烹调的莲籽了。 莲子怎样煮容易烂？ 1、用热碱水浸泡用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮零落，再放入热水中浸泡，莲子肉收缩了，随后一煮即烂。2、放在冷冻室里一天先把莲子放在冷冻室里一天，而后拿进去煮就很容易烂。煮莲子还可不用低压锅，只有煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再停火煮沸，重复三次就好了。3、等煮烂了以后再放糖莲子只能短期间浸泡(十分钟左右)或许是不用泡，莲子煮不烂或许错在浸的期间太长，还或许与糖放得太早无关。由于外面的水分都被解析进去了，莲子人造就干瘪了造成煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比拟好。 莲子怎样荡涤？ 1、先将干莲子用清水冲洗洁净，放入大盆里，加过量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子放大概13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。2、觉得莲子的表皮变软，碱水曾经变成白色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎样烫手的时刻，用手重复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷重复刷洗莲子的表皮。3、莲子的表皮所有零落后，放在清水下将莲子冲洗洁净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗洁净即可经常使用。

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