原资料：平鱼2条、油过量、盐过量、葱过量、姜过量、白酒过量、蒸鱼豉油过量、花椒过量制造步骤：1、预备好鱼和葱姜。2、将一局部葱姜切片。另一部切成丝备用。3、将平鱼去膛、去腮洗净。4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。6、炒锅放油烧热参与花椒炸香。7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。8、从新在鱼身上码上葱姜丝。9、浇上过量的蒸鱼豉油。10、把热油泼在鱼上即可。
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