配 料： 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤、鱼浆 1/2斤、猪肉(带肥肉) 1/2斤、荸荠(切碎) 7颗、豆腐皮 3张、葱末 1/2碗、酱油 2大匙、糖 1又1/2大匙、味精 少许、盐 1/2小匙、肉桂粉(或五香粉) 1小匙、太白粉 2大匙操 作：(1)、将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
(2)、将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一同，拌入腌料腌30分钟。
(3)、包之前，再参与葱末、荸荠(若是在腌肉时参与，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
(4)、摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包生长条状。
(5)、将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。营养价值： 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认可。所属菜系： 西南菜 - 西南菜包含辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
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