这道泡黄瓜最适宜夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，色彩也难看。无论吃什么样的饭菜，有它决对开胃爽口。然而如今的黄瓜好贵啊，有点舍不得银子，最重要的是这样做的黄瓜吃得太快了。昨天翻冰箱才发现上个周在早市买的黄瓜居然忘吃了，一看还有五根，有点点的发蔫了，一下子又吃不完就拿来做泡黄瓜了。
黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己选择了)而后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。
把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的资料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋必定要用白醋)、干辣椒
白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段间接参与就可以(依据能吃辣的口味自己选择量)
20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，而后放进调好的白醋中，放入冰箱保留，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜必定要在冰箱中保留，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，滋味就不好了。泡黄瓜的汤可以再应用一次性，再泡第三次滋味就不好了。
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