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把握5秘诀 榨出最营养的果汁

抚慰味蕾的果香、丰盛易排汇的营养、让人回味的香浓……由苹果、胡萝卜、芹菜等果蔬榨成的新颖果汁,是很多MM的现实饮品,既可以清肠排毒,又可以养颜美容。教你5妙招,榨出一倍最营养可口的美味果汁。 第一、选水分含量高的原料。 榨汁的果蔬最好新颖、成熟、果肉丰满。要想榨出汁来,必定要选水分含量高的,水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比拟适宜。关于蔬菜,还要思考质地、口味,太硬或是涩味、生味重的都不适宜,比拟受欢迎的有番茄、苦瓜等。 第二、不是一切果蔬都要去籽去核。 某些水果的籽或核有毒,榨汁之前应该去掉,比如樱桃、苹果等,李子和桃子的果仁也有必定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分,具备很高的营养价值,比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等,榨汁时最好保管。 第三、热烫处置。 在榨汁环节中,高速旋转的刀片会把大局部果蔬细胞破坏,其中的维生素C和氧化酶相遇,形成维生素C的损失。处置方法是,榨汁前把果蔬在沸水中稍微烫一下,将那些氧化酶“杀灭”,同时也能让组织稍微软一点。这样处置不只维生素的损失变小,出汁率参与,还能让榨出的汁液色彩娇艳,不易变褐。尤其关于蔬菜,还有杀灭寄生虫的成果,使其愈加安保。 第四、加片柠檬或放片维生素C。 鲜榨的果汁很容易蜕变,加片柠檬或放片维生素C,能够克服多酚氧化酶的活性,从而到达保鲜和包全营养素的作用。此外,它们还能过度调理滋味,使果蔬汁愈加美味。 第五、适当加点水。 除了西瓜、草莓、柑橘这种能间接压迫出汁的水果,少数果汁制造时得加水能力打成浆,如苹果、梨、桃、杏等。

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