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凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀

苦瓜含有丰盛维生素B、C、钙、磷及膳食纤维,有助消化,消暑解热。市面上经常出现的苦瓜有四种:苹果苦瓜、青皮苦瓜、翠玉苦瓜、山苦瓜。除苹果苦瓜多汁甜美外,其它种类都比拟苦。当天小编就来教你凉拌好吃不苦的方法。 凉拌苦瓜好吃的秘诀 秘诀1:去除苦瓜内膜 苦瓜切半,用汤匙去除内膜与籽,内膜部份要刮除,岂但可以缩小苦味,也能保有苦瓜洪亮的口感。 秘诀2:削薄片 苦瓜切片越薄越好,可以用刨皮器将苦瓜刨成薄片,能平均排汇酱汁,让苦瓜更入味好吃。 秘诀3:盐巴抓腌 切成薄片的苦瓜用少许盐巴抓腌,让苦水释出。 秘诀4:冰镇 将苦瓜的苦水倒掉,放入冰水中冰镇,让苦瓜洪亮爽口。 秘诀5:加点柠檬或醋做酱汁 调出青睐的酱汁,并在酱汁里滴几滴柠檬汁或果醋,可以降落苦瓜的苦味,并带出甜美。 跟着以上小秘诀,并依团体喜好淋上酱汁,不论是便捷大风酱油、泰式风味辣酱,还是破布子,清凉爽脆,苦中回甘的凉拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角。

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