苦瓜含有丰盛维生素B、C、钙、磷及膳食纤维，有助消化，消暑解热。市面上经常出现的苦瓜有四种：苹果苦瓜、青皮苦瓜、翠玉苦瓜、山苦瓜。除苹果苦瓜多汁甜美外，其它种类都比拟苦。当天小编就来教你凉拌好吃不苦的方法。
凉拌苦瓜好吃的秘诀
秘诀1：去除苦瓜内膜
苦瓜切半，用汤匙去除内膜与籽，内膜部份要刮除，岂但可以缩小苦味，也能保有苦瓜洪亮的口感。
秘诀2：削薄片
苦瓜切片越薄越好，可以用刨皮器将苦瓜刨成薄片，能平均排汇酱汁，让苦瓜更入味好吃。
秘诀3：盐巴抓腌
切成薄片的苦瓜用少许盐巴抓腌，让苦水释出。
秘诀4：冰镇
将苦瓜的苦水倒掉，放入冰水中冰镇，让苦瓜洪亮爽口。
秘诀5：加点柠檬或醋做酱汁
调出青睐的酱汁，并在酱汁里滴几滴柠檬汁或果醋，可以降落苦瓜的苦味，并带出甜美。
跟着以上小秘诀，并依团体喜好淋上酱汁，不论是便捷大风酱油、泰式风味辣酱，还是破布子，清凉爽脆，苦中回甘的凉拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角。
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