火龙果是仙人掌科植物，原产地在中美洲，它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医*”为一体，称之为无价之宝。在拉丁美洲传统的祭典上，火龙果是必备的一种“神圣之果”。
火龙果的营养
每100克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和少量花青素(红肉果种类最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，关键营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。
火龙果的食疗
成效
1、火龙果中花青素含量较高。花青素是一种成效显著的抗氧化剂，它具备抗氧化、抗自在基、抗苍老的作用，还具备克服脑细胞变性，预防聪慧症的作用。2、火龙果中富含普通蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会智能与人体内的重金属离子联合，经过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有包全作用。3、火龙果富含维生素c，可以消弭氧自在基，具备美白皮肤的作用。4、火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量十分丰盛，因此具备减肥、降落胆固醇、润肠、预防大肠癌等成效。5、火龙果中含铁元素量比普通水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其余含铁物质无法缺少的元素，对人体肥壮有着关键作用。6、火龙果中芝麻状的种子有促成胃肠消化的配置。7、火龙果果实和茎的汁对肿瘤的成长、病毒感化及免疫反响克服等病症体现出了踊跃作用。
火龙果番薯香奶饮
资料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升。做法：番薯切成小方块，隔水蒸熟;火龙果切成与番薯等同大小的方块，与蒸熟了的番薯一同装碗，淋上牛奶即可(青睐甜食者，可用甜牛奶)。若配上一份荷包蛋和过量点心，即成一顿美味营养的早餐。成效：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。
火龙果西米露
资料：火龙果1个，西米一把，冰糖、枸杞过量。做法：1、煮西米：须要经过两次冷热交替，先煮至两边有白点，呈半透明状，捞起过一次性冷水;再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水，能力让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露。2、火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，坚持果皮完整，而后将挖进去的果肉粒放回果皮中，参与西米、冰糖即可。成效：夏日常吃可以健脾养胃。
火龙果银耳雪梨
资料：火龙果一个，银耳30克，木耳30克，雪梨一个，青豆15克，枸杞15克，冰糖过量。做法：1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗洁净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成平均的块。2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一同加满水用文火熬制一小时;将青豆和枸杞煮熟。3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。成效：清热、化痰、润肺，可助吸yan、饮酒者排出毒素。
红火龙果健体酒
资料：火龙果600克，冰糖250克，江米酒600克。做法：1、火龙果洗净，齐全晾干后，去皮，再切成小块;2、以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;3、再倒入酒，而后封紧瓶口;4、 贴上制造日期卷标，搁置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。成效：增强心脏血管机能，强身健体。留意事项：1、红肉与白肉火龙果的营养价值相当，任一种都可酿制，只是红肉种类酿制的酒色较好看;2、因为火龙果自身果香味比拟无余，所以酒的滋味会比拟重，倡导稀释后加些果汁饮用。
百香火龙果酱
资料：百香果300克，火龙果300克，甜菊土三七2克，麦芽糖300克，冰糖50克。做法：1、百香果洗净沥干水分，切开，取300克果肉汁;2、火龙果果肉切成细丁，备用;3、参与百香果肉汁、火龙果丁用小火续煮;4、熬煮时要时罕用木勺搅拌，以防止烧焦，且在煮的环节中要经常将浮沫捞除;5、用小火缓缓煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保留。成效：甜蜜可口，作为营养肥壮果酱食用。
火龙果炒虾仁
资料：火龙果1个，鲜虾仁200克，鸡蛋清一个，芹菜2根，淀粉、色拉油、盐过量。做法：1、鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾的水份去掉。2、盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中参与干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一同)，静置10分钟。3、芹菜洗净切段，火龙果去皮，葱洗净切段。4、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，色彩一变就出锅。5、放油，细芹菜梗、火龙果、葱花，炒两下放入虾，翻炒出锅。成效：补肾健脾。
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