香菜营养丰盛，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰盛的矿物质。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，普通人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
保管方法
将整棵香菜洗净，香菜坚持一棵棵的，前面晾晒的时刻比拟繁难，也划一。参与少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后色彩坚持葱绿。将香菜放入锅内，在水中焯汤10秒钟就可以，这个时刻香菜既可以坚持自身的鲜脆，色彩也更美丽；而且也可以去除香菜外表的有害物质残留，吃的时刻更安保安心。放入凉水中，过一下凉水，香菜色彩愈加葱绿。将过完凉水的香菜，挂在衣架上或许铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保管香菜葱绿的色彩，又可以最大限制保管香菜的原有鲜美滋味，切勿暴晒。1~2天，香菜即可干透发脆取上去，切成小段，放入密封的盒子或许保鲜袋内，可常年保管，吃的时刻随时取进去用温水泡开即可，香菜鲜美如初。香菜是人们最相熟不过的提味蔬菜，北边人称之芫荽，叶小且嫩，茎轻微，味郁香，是汤饮中的佳佐。普通就做汤或许配菜的时刻放一些启动提味，往常很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或许拌菜总感觉不够鲜美。假设家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是繁难很多，如何保管香菜也是须要小窍门的，当天教大家一个终身保管香菜的方法，只需吃的时刻，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。
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