商家的冰块是制冰机制造的，制冰机的温度比家用的要低得多，冰块冻的就牢固。
而且常温的水中含有少量的空气，假设用个别的常温水冻成冰块，是不透明的，它的外部结构是网状的，这样的冰块相当于直接地参与了与热空气的接触面积。
假设用某种方法缩小水中溶解的空气的含量，比如煮沸，减小装水容器的压强，之后再冷冻的话，冰块就更像一个完美的结晶体，这样的冰块只能从外部缓慢的消融。
福建泉州，1位小伙到来石狮开奶茶摊，没想到开店没几天就遇到一个小难题，让他不知该如何处置，连着奶茶生意也遭到不小影响，这是怎样回事呢？
这位小伙现在从辞职到守业也是下了很大的信心，由于在泉州上学待了几年爱上了这座市区，他选择一切从卖丝袜奶茶开局。
小伙的手艺不错，由于制造奶茶的资料都是精挑细选，加上制造工艺也较为谨严，在小伙每次出摊时，生意做得特意火，前来光临的主人也纷至沓来。惋惜随着天气的回温，小伙发现奶茶摊的生意也变得越来越差。
由于气温的升高，顾客开局青睐冰凉的奶茶。原本这也没什么，小伙也有制造冰块，可是疑问就出如今这冰块上方。自从在奶茶外面加冰块之后，奶茶摊的生意越来越差，许多顾客也开局说小伙的奶茶越来越没滋味。
小伙知道这是自家奶茶外面放冰块的要素，但是他没有别的方法。原本夏天喝奶茶就要放冰块，可是这冰块在外面化的又快，放少了奶茶不冰，放多了奶茶的滋味很快就变淡，这该咋办呢？
小伙的方法就是制造月牙冰，接触面大但是重量小，可以将奶茶变冰但是滋味变动比拟少，可是制造月牙冰又须要更大破费，到时刻老本回升顾客不买账又该怎样办呢？
小伙将此事传到网上须要网友的协助。
有好友说直接做去冰的奶茶，可是这种奶茶须要冰的冷藏量过多，而且提早撞奶滋味也不好，基本就不行。
也有好友说可以从包装上想方法改良，用那种护手的杯套，可以缩小化冰的期间。同时杯套也可以设计难看一些，这样老本提高也可以增高奶茶的多少钱。
还有好友说这其实须要小伙自己把握放过量的冰块，这样既可以不影响口感，又能降落奶茶的温度，让顾客在适当的期间喝完，这样就能处置此事。
同样是冰块，为什么自己冻的是白色，冷饮店的是透明的？
夏天到了，天气也日渐炎热起来，这时候，来上一杯加冰的冷饮就显得十分惬意。 有些人或许也会尝试在家里自制冰块，可是却发现一个问题，为什么我们自己做出来的冰块会是白色的呢？要知道，我们在冷饮店点的各种饮料，在里面加的冰块基本上都是透明的颜色，看起来晶莹剔透的，十分漂亮。 那么这是为什么呢？
这里面原因就在于冷饮店制作冰块的流程不一样。 之所以在冷饮店中制作出来的冰块能够这么晶莹剔透。 首先是因为在冷饮店所采用的水源基本上都是纯净水，里面没有任何杂质。 在对冰块进行冰冻的时候，冷饮店所采用的模具也有异于我们平时在家用到的模具，冷饮店通常会使用专门的冰块机和切割机冰冻和切割冰块，并且这些容器在冰冻时基本上是完全密封的，正是如此，所以制作出来的冰块才大小均匀，色泽通透，看起来十分有食欲。
若是我们在家里制作冰块，同样，首先就要保证冰块的用水，其次，要尽量保持密封状态。 在用水上，我们应当尽量选择干净的纯净水或者蒸馏水，至于家里的自来水，尽量不要选择，因为里面有的很多杂质。 制作的时候先把纯净水煮开以后放凉，然后盛在模具里，这时候最关键的一步来了，一定要记得给模具盖上一层保鲜膜再放在冰箱冷冻层进行冷冻，这样，经过大约四个钟头，晶莹剔透的冰块里，就做好啦。
总之，我们在家里制作的冰块和在冷饮店制作的冰块最大的区别就是水源和制作中是否接触了空气的区别。 要知道在冷冻中，如果水和空气接触的时间一长，就会让空气溶解在水中，而这些空气也会变成小气泡渗透进水中，自然也就变成我们所看到的白色冰块了。
为什么在家里冻的冰块是白的，而外面卖的却是透明的？
因为家里面冻的冰块其实是直接用自来水冻的，所以家里冻的冰块呈白色是正常状态下的水冻冰，之后的现象，而外面卖的是透明，主要是为了让其外观更好看，让客户的接受程度更高，他们是通过专明的制冰机器制冰的，并且水也不是直接用的自来水，而是用的饮用水。
我们会发现自己如果在家里把一碗水放到冷冻室里进行冷冻的话，冷冻出来的冰是呈乳白色的，它并不是呈透明颜色的。但是我们在自己家里就会觉得这种状况是正常的，但是我们想一想经常去肯德基和麦当劳吃饭的时候，在可乐里面加的冰都是透明的，难道两者用的水不是一样的吗？明明水都是透明颜色，为什么冻出来的颜色不一样呢？
其实店家是为了考虑顾客在食用时对于冰的接受程度，专门把冰制造成透明色。 如果你想你可乐里面放的冰是白色，那么你会认为里面是不是参加了某种杂质，是不是消毒没消干净才会这样，那么对于这家店就会有抵触情绪，对于商家的销售来说是很不利的。
所以商家才会用特制的制冰机器来对冰进行制冷，然后他们所用的水也不是直接用的自来水，而是用直接饮用的水。 这里所说的直接饮用的水也不是指的开水，烧开之后的白开水，正是在这双重影响下，使得店家做出来的冰块都是透明色的，这样的颜色会让消费者看起来更加舒适。
我们会发现像酒吧里的兵也是如此，如果你去酒吧点一杯酒往里面加冰块，你会发现里面的冰更是透明色，但奇怪的是一般肯德基里面的冰都是小冰块，而酒吧里面的冰会是大冰块，那么这就是制冷机器的不同了。
一样是冰块，为啥你冻的是白色的，而冷饮店却是透明的呢？
最为重要的三个因素就是自己在操作过程当中所使用水的材料、操作的步骤以及所使用的设备都是影响非常大的，而且这三种因素也是影响我们制作冰块不同于冷饮店最大的因素了。
使用水的材料不同于冷饮店
我们在制作的过程当中使用的水，并不是洁净的水，而在冷饮店制作的过程当中，一般使用的都是凉白开，冷饮店使用的凉白开有助于减少水中含有的空气，而最大的区别就是水中含有的杂质和元素不同，这对于结果的产生具有至关重要的影响，而且水的洁净度越高的话，就会产生更好的结果，就会更趋近于冷饮店的效果了。
操作的步骤不同于冷饮店
在冰块制作好之后，一般冷饮店使冰块成型的速度比较慢，但是我们并没有足够的意识，我们所进行的操作就是让冰块尽可能的以更快的速度成型，最后的结果就是我们自己所制作的冰块中含有的气泡并没有来得及离开，这对于结果是有很大的影响的，因为冰块成型的速度越快的话，冰块当中所含有的气泡溢出的可能性就会越小，这导致整个冰块的质量都会受到气泡的影响。
所使用的设备不同于冷饮店
冷饮店作为进经营的机构，一般所使用的设备都是非常专业的设备，能够将制作过程当中的各种各样的情况都考虑到位，而我们所使用的设备会含有各种各样的杂质，制作过程当中非常不规范，导致各种各样负面结果的产生。 而且商家所使用的专门设备会将多余的气体和杂质自动的去除，而不会更多的暴露于空气当中，这就是最大的区别所在。
自己所制作的冰块不同于冷饮店最大的原因就在于这三个因素的影响，在制作的过程当中一定要进行纠正。