栗子含有少量的淀粉和丰盛的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等效用。实用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒惹起的慢性腹泻，也能强筋健体。早在唐代,医*学家孙思邈就说板栗是“肾之果也,肾病宜食之”。值得留意的是,他在《千金方·食治》中补充引见说:“生食之,甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。
生食板栗有补肾、止血的效用
南苑医院王珏说，人到老年,因为阳气慢慢消退,不只会产生腰膝酸软、四肢疼痛,还或者产生牙齿松动、零落,这些都是肾气无余的体现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。◆ 养成每日早晚各吃风干的生板栗5~10枚的习气，可以到达有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目标。◆ 此外，生食板栗有止血的效用，可治吐血、衄血、便血等经常出现出血症。◆ 板栗味甜性温,可炒可煮,有和胃健脾的效用。如今因为生存条件改善,家长对小儿的营养照料往往过于精细,强食、偏食均可造成临床多见的小儿脾虚证,所谓“脾虚”即指小儿面色无华,体倦乏力,形体偏瘦,厌食或拒食。此时可将板栗仁蒸煮熟,磨粉制成糕饼,实用于饮食少、身材衰弱、经常腹泻的小儿,以参与其食欲,收涩泻泄,调节肠胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜,既可用于脾胃虚寒造成的慢性腹泻患者的复原,也适宜常年治疗老年人因为机能退步所致的胃纳不佳,气虚乏力。
生食补身成果好，熟吃口感好，但生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次性不宜多食。
但吃栗子要留意：栗子生吃难消化，熟食易觉得撑，所以一次性别多吃；鲜栗子容易蜕变霉烂，而蜕变的栗子吃了会中毒；别和牛肉一同吃，易呕吐。板栗中所含的丰盛的不饱和脂肪酸和维生素、有机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉软化、骨质蓬松等疾病，是抗苍老、中途夭折的滋补佳品。栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医以为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补配置，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特意是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
食用要留意：
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以到达更好的补益成果。
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