豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝结和成型等工序加工而成最广、最群众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属齐全蛋白，不只含有人体必须的八种氨基酸，而且其比例也凑近人体须要，营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
中医切实以为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具备益气和中、生津润燥、清热解毒的效用，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，适量也会危害肥壮。
疑问1：促使肾配置消退
在正常状况下，人吃进体内的植物蛋白质通过代谢变动，最后大局部成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的才干降低，此时若不留意饮食，少量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，减轻肾脏的累赘，使肾配置进一步消退，不利于身材肥壮。
疑问2：惹起消化不良
豆腐中含有极为丰盛的蛋白质，一次性食用过多不只阻碍人体对铁的排汇，而且容易惹起蛋白质消化不良，产生腹胀、腹泻等不适症状。
疑问3：促使动脉软化构成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰盛的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会挫伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于动脉壁上，促使动脉软化构成。
疑问4：造成碘不足
制造豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不只能预防动脉粥样软化，而且还能促成人体内碘的排泄。常年适量食用豆腐很容易惹起碘不足，造成碘不足病。
疑问5：促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢正常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易造成痛风发作，特意是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次性食用也不要适量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉软化患者更要管理食用量。中医以为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常产生遗精的肾亏者也不宜多食。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明